Πανεύκολα τσουρέκια κορδονατα με ελαιόλαδο και λίγη ζάχαρη, μένουν για μέρες αφράτα.

  • Υλικά (για 2 μεγάλα τσουρέκια και 7 μικρά)
  • 1 ποτήρι νερού γάλα χλιαρό
  • 1 ποτήρι νερού νερό (θερμοκρασία δωματίου)
  • μισό ποτήρι ελαιόλαδο
  • μισό ποτήρι ζάχαρη (αν τα θέλετε γλυκά ολόκληρο ποτήρι γεμάτο)
  • 50 γρ. Μαγιά σε σκόνη
  • αλεύρι σκληρό (φαρίνα 00) 1 κιλό και λίγο ακόμα (Θα το δείτε όταν τα ζυμώνεται)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • μαστίχα Χίου (σκόνη) 1/2 κ. γ
  • μαχλεπι αλεσμενο 1 κ.γ.
  • 1 αυγό & ασπράδι από 1 αυγό (Τον κρόκο τον κρατάμε για το έλλειμμα).
  1. Πώς θα τα κάνουμε:
  2. Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υγρά μαζί και τα αυγά, ανακατεύουμε λιγα λεπτά με τον αυγοδαρτη. Προσθέτουμε την μάγια ανακατεύουμε καλά και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι. Τώρα δουλεύουμε με το χέρι τη ζύμη μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας. Την κάνουμε μια μπάλα και σκεπάζουμε το μπολ με διαφάνεια και πετσέτα.
  3. Την αφήνουνε να διπλασιαστεί σε όγκο για 1 ώρα περίπου. Λίγο πριν την πλάσουμε ανάβουμε τον φούρνο αέρα 170C.
  4. Κατόπιν πλάθουμε τα τσουρέκια.
  5. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα που έχουμε απλώσει χαρτί ψησίματος. Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε 20′ λεπτά να ξεκουραστούν. Κατόπιν τα αλείφουμε με τον κρόκο αραιωμένο με λίγες σταγόνες νερού, πασπαλίζουμε με φυλλαράκια αμυγδάλου, σουσάμι άσπρο, μαύρο (μαυροκουκι) και με παπαρουνοσπορο.
  6. Ψήνουμε σε καλα προθερμασμένο φούρνο στους 170C βαθμούς (αέρα).
  7. Τα μικρά για 20 λεπτά και τα μεγαλύτερα λίγο παραπάνω μέχρι να κοκκινίσουν.
  8. Καλη σας επιτυχία !!!!
  9. Helena’s Greek cooking

πηγη i-gastronomie.gr

Το news-tora.eu ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων - απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω εμαιλ έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, εμαιλ, υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρούνται.