Για το εκμέκ κααΐφι θα χρειαστείτε

Υλικά για το εκμέκ καταΐφι

  • 500 γρ. (1 πακέτο) ‏φύλλο καταΐφι
  • 250 γρ ‏αμύγδαλα ,καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
  • 100 γρ, ψιλοκομμένα ‏φιστίκια Αιγίνης
  • 3 φλιτζάνια του τσαγιού ‏κρέμα ζαχαροπλαστικής
  • 600ml, χτυπημένη σε σαντιγί ‏κρέμα γάλακτος
  • 3 κουταλιές της σούπας άχνη ‏ζάχαρη
  • 150 γρ. λιωμένο ‏βούτυρο

Υλικά για το σιρόπι

  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ‏ζάχαρη
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ‏μέλι
  • 1 ξυλάκι ‏κανέλα
  • μισό, η φλούδα ‏λεμόνι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ‏νερό

Εκτέλεση

1

Ξαίνετε το καταΐφι και το στρώνετε σε μεγάλο ορθογώνιο ταψί, το οποίο έχετε βουτυρώσει πολύ καλά, έτσι ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.

2

Ψήνετε στους 200 °C για 35’, μέχρι να ροδίσει το καταΐφι, και το αφήνετε να κρυώσει.

3

Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας για 5’-6’ τη ζάχαρη με το μέλι, το νερό, τη φλούδα του λεμονιού, την κανέλα και τα γαρίφαλα. Όταν το καταΐφι κρυώσει καλά, το ραντίζετε με το σιρόπι (αφού αφαιρέσετε τα στερεά υλικά). Σκορπίζετε από πάνω τα αμύγδαλα και τα μισά φιστίκια. Κατόπιν απλώνετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής ανακατεμένη με τη μισή σαντιγί.

4

Χτυπάτε την υπόλοιπη σαντιγί, προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα για 2’-3’ ακόμη.

5

Απλώνετε τη γλυκιά σαντιγί πάνω από την κρέμα και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φιστίκια Αιγίνης.

Πηγή: icookgreek

Το news-tora.eu ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρει περί των επωνύμων ή ανωνύμων σχολίων - απόψεων που φιλοξενεί. Σε περίπτωση που θεωρείτε πως θίγεστε από κάποιο εξ αυτών, επικοινωνήστε μέσω εμαιλ έτσι ώστε να αφαιρεθεί. Σχόλια που θα υποπέσουν στην αντίληψή μας, με αναφορές σε προσωπικά δεδομένα, τηλέφωνα, εμαιλ, υβριστικά ή συκοφαντικά, αλλά και αυτά που παραπέμπουν σε διαφήμιση θα αφαιρούνται.